人家签了收购死约，这影响的不止是我们家，崔家和秦家庄都会有影响。”秦刚冷静地进行着分析，“而对于崔家来说，他们的影响会最小，因为楚州那里的的养鸭户也很多，张家去不了那里，从那里收购鸭蛋的成本虽然稍微高一点，但对于崔家来说，还是可以接受的。”
“那刚哥你能不能去找崔二掌柜，请他帮帮忙？”
“崔家做生意的风格一向是明哲保身，去找他们帮忙，能同意的可能性不大！”秦刚简单否定了这个建议。
“那？还是找秦家庄？你说他们自己也会受到影响，他们怎么能帮我们呢？”
“当然，这还得看我们能给出什么的条件。走，我们去秦家庄！”
秦家庄在高邮城东南方不远的武宁乡，秦观的祖父秦詠在致仕时就看着这里离军城不远，于是拿着军功赏赐及多年的俸银买下了一块田庄，除了安置自家人，还陆续收留了一些投奔过来的本家族人。
待其卒后，秦定三兄弟以及其他的堂兄弟差不多有了近十户人家。再到了秦观这一辈，尤其是他二叔与其先后考取进士获取官身之后，不断还有些远亲前来投奔，加上周边小佃户的依附，分家立户达到了三四十户，人口繁衍到了三五百人的规模。
当前秦家庄的族长是秦观的三叔秦察。族内日常事务是由掌事负责，也就是上次来秦刚家里买咸鸭蛋配方的秦规。
秦刚父子二人到了庄上，寻得秦规的住所，向人通报后，秦规很快就过来了，见到两人，甚是热情，赶紧叫人上茶看座。
“世兄这次与刚哥怎么得闲来我们庄上看看了？”秦刚是徐夫人的晚辈，徐夫人又是秦规的堂嫂，上次来家里买配方时，秦规本是称秦福为叔，秦福哪里肯应，一定要与其兄弟相称。
秦福心中有愧，便示意秦刚开口。
“不瞒掌事的，此次前来是有事相求。不过，我想先问一下贵庄近来红心咸鸭蛋的腌制可还顺利？”
秦规皱了皱眉头：“看二位着急赶来，想必也已清楚。就是最近几日，有人把这高邮城附近的养鸭户都签了死约，把他们产的鸭蛋全部包买了。我秦家庄虽然是自己庄内有四五户养鸭的没有受到影响，原本在庄外可以购买的几家，现在都没有办法供应了。所以，等到眼下一批鸭蛋腌制之后，我正想，是不是要到再远一些的地方去收购一些以作补充。”
“不太远的地方估计都已经很难买到了。而先别说地方真的太远了之后的成本会大大增加，我再说另一件事，掌事的可知道我们的咸蛋为什么能腌出红心吗？”
“不正是你家的秘制配方么？”
“配方其实只是其一。还有一个关键，就是必须要用高邮本地鸭产出的鸭蛋。咱们这个鸭种叫做高邮麻鸭，饲养环境都是在水泊里，平时吃的是蛳螺鱼虾，所以它们不仅是肉质很好，生出来的蛋，也可以确保在我们的配方下腌制出来，确保都是带油的红心蛋黄。如果我们收蛋的范围远了，收的是其它鸭种的鸭蛋，这品质就保证不了了。”
“原来还有这番讲究！受教了。”
“这次鸭蛋紧张的始作俑者是城里的张家，他们本来是想独占配方的，只是暂时在明面上没有办法。却想不到他们仗着自己财大气粗，就通过签定收购死约，把高邮附近的蛋源都控制住，接下来的能够源源不断地保证提供咸蛋的，就会只剩他们一家。我们要是去和他抢蛋源，就得和养鸭户提高价钱，这样也只能是两败俱伤。”
“原来如此，不知刚哥可曾想到能有什么办法？”
“短期肯定是要受到不小的影响。不过，只要稍微能有点时间，办法当然是有，而且还要靠在你秦家庄来解决。”
“此话怎讲？”
“鸭蛋从何而来？自然是母鸭所产。所以要想解决鸭蛋供应不足的情况，就得多养鸭。”
“这事我们自然晓得。只是雏鸭还要靠母鸡才能孵化。不瞒二位，自从庄上买得这个配方，见咸鸭蛋卖得很好，便已经要求庄上多多孵化小鸭。但是，一是母鸡孵出的数量实在太少，二是寒天一过，能够孵蛋的母鸡也不太好找啊！”
秦刚自然知道，此时的鸡鸭鹅等都还是全靠母鸡孵化，效率非常之低，又如秦规所说，一年中的孵化时间还受限。虽然宋代已有人开始尝试人工孵化，但因为缺乏理论指导，个中要诀都成了不传之宝，鲜为人知。
所以，他便先行抛出了自己的法宝：
“小侄手中有家传的缸孵秘法，一则在孵化过程中，无须用到母鸡母鸭；二则能够做到每次可孵出雏鸡雏鸭少则百只，多则数百只。三则孵化时间不论时节，一年四季皆可。”一言既出，堂中的两人全都惊呆了。
秦规的惊讶是他说的这三点，尽管他对于庄上农活娴熟无比，但却从来没有听说过有这种的孵化鸡鸭之法。
而秦福的惊讶则是，自己家哪儿来的“家传缸孵秘法”呢？如果真要说是家传，怎么自己这当父亲的就一点都不知道呢